昨日は『市場の学校』のフィールドワーク
今期は3つのカテゴリーでプロジェクトを進めている
★ 広報
★ サービス
★ 商品開発
で昨日は仲卸数社にその各パーツでヒヤリング
牡蛎専門店の仲卸・日本石花での一コマ
代表の河井さんから話をきく
今、全国の中央市場がその扱いを漸減させているが
フランスにある「ランジス市場」はいまだにその扱いを増やし続け
なおかつ
市場建設のコンサルもやっているとか
興味津々で早速調べてみたら
なんとその規模は東京ドーム50個分
俄然視察に行ってみたくなりましたね。
